Plátková želatína 1 kg (cca 400 ks)

Ak chceš, aby mousse držalo tvar, torta sa ľahko krájala a želé zostalo čisté a priehľadné, vyber plátkovú želatínu (bloom 160–180, strieborná). Táto neutrálna, bezfarebná 100% bravčová želatína je perfektnou voľbou pre profesionálov i domáce cukrárky a cukrárov, ktorí chcú spoľahlivý výsledok.

Plátky najprv nechaj napučať v studenej vode, potom ich dobre vyžmýkaj a rozpustíš. Pri studenej kuchyni ju môžeš opatrne rozohriať aj v mikrovlnnej rúre – len nedovoľ, aby sa prehrela (stratí želírovacie vlastnosti). Sila 160–180 bloom vytvorí pevnú, no jemnú textúru, ktorá sa krásne rozplýva na jazyku.

Použiješ ju na torty, ovocné vrstvy, krémy, mousse a ďalšie cukrárske výrobky. Balenie 1 kg obsahuje približne 400 plátkov, takže je ideálne aj pre väčšiu výrobu alebo časté pečenie. Chuť i farba sú neutrálne – neovplyvnia výsledný dezert, len mu dodajú stabilitu a štruktúru.

Prečo ju oceníš?

• Sila bloom 160–180 (strieborná) – ideálna pevnosť pre torty a mousse
• Neutrálny chuťový profil a farba
• Vhodná do studenej i teplej kuchyne
• Jednoduché dávkovanie vďaka plátkom
• Profesionálny výsledok aj pri domácom pečení

S touto plátkovou želatínou budú tvoje dezerty nielen pekné na pohľad, ale najmä stabilné. Správna príprava a radosť z pečenia sú zárukou úspechu.